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Par Portion

Valeur calorique : 1399,7 kJ (334,3 kcal)
Protéines : 36,7 g
Lipides : 18,3 g
Glucides : 5,9 g
Unités glucidiques : 0,5

Chaud-froid de saumon, salsa de concombre & clémentines

par Mégane

Ingrédients pour 2 portions

  • 2 filets de saumon
  • 1/2 concombre détaillé en petits dés
  • 1 clémentine, épluchée et détaillée en petits dés
  • 1/2 oignon rouge finement émincé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 jus de citron vert
  • gingembre frais râpé
  • 2 cuillère à café de vinaigre de mangue
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

Mélanger dans un saladier le concombre, la clémentine, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron, et un peu de gingembre râpé. Saler, poivrer puis placer au frais.
Pendant ce temps faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, puis cuire le saumon 2-3 minutes de chaque côté.
Servir le saumon chaud avec la salsa fraîche. Ajouter le vinaigre de mangue en filet.
Déguster.